パネットーネとは、イタリア・ミラノが発祥とされる、パネ「パン」トーネ「大きな」という意味のイタリア伝統クリスマススイーツ。
高さのあるドーム型が特長で、天然酵母を使った発酵生地にドライフルーツを混ぜ込んで作られており、イタリアではクリスマスまでの”アドヴェント”期間に、少しずつ食べていくという習慣があります。

めるかーとでは本場の味をお届けしようと、イタリアで古くからパネットーネを製造販売しているフラッカーロの商品を輸入販売しているほか、本場のレシピをもとにイタリア製の材料を使い国内製造したパネットーネを販売。
フラッカーロのパネットーネは、創業以来大切にしている天然酵母を使い製造されたフラッカーロだけの特別な香りを持つ一品。他では味わえない、特有の風味と味わいを楽しむことができます。 また国内製造のパネットーネは、イタリア製のパネットーネ用小麦粉や粉末天然酵母などを使い本場のレシピをもとに製造。特長であるしっとり柔らかな食感と天然酵母の香りをしっかり持たせたパネットーネに仕上がっています。

めるかーとでは、パネットーネの販売だけでなく、パネットーネ作りにおすすめの材料各種も取り扱っております。

パネットーネ作りに最適なブレンドで製造されているダッラジョバンナ社の商品各種。
1832年の創業以来、世界中に高品質な小麦粉を提供しているダッラジョバンナ社では、しっかりしながらも柔らかいパネットーネ特有の食感を持つ生地に仕上がる「パネットーネ用小麦粉（00粉）」や、生地に混ぜ込むだけで手軽に天然酵母生地を作れる粉末天然酵母「バランスパワー」、小麦由来の成分で作られた、混ぜ込むだけで生地の柔らかさをキープできる「イーライフ」といった、パネットーネ作りに適した形で製造された小麦製品を取り扱っています。

また、パネットーネに欠かせない製菓用フルーツを取り扱うアグリモンタナ社のオレンジ、レモン商品各種。
キャンディドフルーツにおいてイタリアでリーディングカンパニーとしてその地位を確立しているアグリモンタナ社では、厳選の原材料を使い、アグリモンタナ伝統の技術をもとに丁寧に加工されたフルーツ製品を製造。加熱しても残るフルーツ本来の風味や食感で焼菓子の材料としても人気が高く、オレンジキューブ、レモンキューブといったパネットーネに使用できる材料も取り揃えています。

パネットーネやシュトレンなど
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