混ぜ込むだけで生地発酵
手軽に使える天然酵母パウダー

1832年の創業以来、高品質な小麦粉を世界50ヶ国を超える国に提供しているダッラジョヴァンナ社。
創業から世代を超えて技術と情熱を継承し、現在では第5、6世代がその技術を大切に守りながら、より良い商品を生み出すため開発を続けています。
ダッラジョヴァンナでは、産地だけでなく作付け処理も正しいことを証明する「穀物パスポート」を取得したサプライヤーからのみ原料を仕入れ。また独自の製粉方法により作り出された、最高品質の製品を世界中に提供しています。

この「ドライマザーイースト バランスパワー」はパウダー状の不活性酵母で、小麦粉の量に 5～20％ ほど混ぜ込むことで、簡単に発酵生地を作ることができるパウダー。パネットーネ種を育てる手間を省き、手軽に本格的なパネットーネを作ることができるパウダーながら、素材の味や香りを損なわないよう調整、製品にしっかり香りをつけることができる天然酵母です。