お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレートのことを「クーベルチュールチョコレート」といいます。国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められており、製菓用としてだけでなくそのまま食べてもおいしい高級チョコレートです。
ドイツ・リューベッカのクーベルチュールチョコレートは『チョコレート消費大国ドイツ』が認めたハイクオリティ。カカオの名産地から選りすぐった高品質な豆を原料に、徹底した品質管理と丁寧な作業で、芳醇で深みのある味わいと艶やかな色合いのチョコレートに仕上がっています。
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