チョコレート消費大国ドイツが認めた
クーベルチュールチョコレート
国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。
ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。
テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がるので、製菓材料として加工がしやすいのもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。
しっかりとしたカカオの風味ながら
まろやかで食べやすいダークチョコ
この「フェーマルン・ダークチョコレート」は、ガーナ産カカオマスとカカオバターを使用した味と香りのバランスの良さが特長。しっかりとしたカカオの香りがありながら、まろやかな口当たりの食べやすいダークチョコとなっています。
加工もしやすいチップタイプで、焼菓子生地やタルト菓子などのガナッシュ、クリームへの混ぜ込みや、デコレーションやコーティングなど、そのままでも混ぜ込みでも幅広い用途で使いやすく、様々なチョコレート菓子におすすめ。
リューベッカのクーベルチュールチョコレートの中でも、特に人気の高い商品です。
| 原材料名 | カカオマス、砂糖、カカオバター ／ 乳化剤（レシチン（大豆由来））、香料（バニラエッセンス） |
|---|---|
| カカオ分 | 60％（カカオマス：45％、カカオバター：15％） |
| 味わい | 甘み ★★★ 苦味 ★★ カカオ感 ★★★ ミルク感 |
| 原産国 | ドイツ |
| 製造国 | ドイツ |
| 内容量 | 200g ／ 1kg ／ 2.5kg |
| 賞味期限（未開封時） | 製造日より720日 |
| 包装 | PET |
| アレルギー | 大豆 |
■栄養成分表示（100gあたり）※推定値
| エネルギー | 586 kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 5.2 g |
| 脂質 | 40 g |
| 炭水化物 | 45 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
【重要】商品の保管方法
- 直射日光や異臭、急激な温度変化は避けて保管してください。
- 保管に最適な温度は摂氏15～18度、湿度は60％前後です。
- 温度差などによる結露でチョコレートの表面に白い結晶「ブルーム」ができることがありますが、品質上問題はありません。
- 開封後は賞味期限に関わらずできるだけ早くご使用ください。
