チョコレート消費大国ドイツが認めた
クーベルチュールチョコレート
国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。
ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。
テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がるので、製菓材料として加工がしやすいのもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。
異なる産地のカカオ豆をブレンド
強いカカオの香りが魅力のダークチョコ
この「ラッツェブルグ・ダークチョコレート」は、エクアドル産、ベネズエラ産、トリニダード産の厳選されたカカオ豆をブレンドした、インパクトのあるカカオの香りを楽しめるダークチョコレート。焼菓子への混ぜ込みなどでも、カカオの香りがしっかり際立つのが特長です。
トリュフチョコ、ボンボンショコラなどのチョコレート菓子に使うことで濃厚なカカオの風味を持つ菓子に仕上げることができるほか、焼菓子のアクセント、デコレーションやコーティングなどで、カカオの香りをしっかり引き立たせたい製品におすすめです。
| 原材料名 | カカオマス、砂糖、カカオバター ／ 乳化剤（レシチン（大豆由来））、香料（バニラエッセンス） |
|---|---|
| カカオ分 | 70％（カカオマス：59％、カカオバター：11％） |
| 味わい | 甘み ★★ 苦味 ★★★ カカオ感 ★★★★ ミルク感 |
| 原産国 | ドイツ |
| 製造国 | ドイツ |
| 内容量 | 200g ／ 1kg |
| 賞味期限（未開封時） | 製造より720日 |
| 包装 | PET |
| アレルギー | 大豆 |
■栄養成分表示（100gあたり）※推定値
| エネルギー | 587 kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 7.3 g |
| 脂質 | 42 g |
| 炭水化物 | 37 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
【重要】商品の保管方法
- 直射日光や異臭、急激な温度変化は避けて保管してください。
- 保管に最適な温度は摂氏15～18度、湿度は60％前後です。
- 温度差などによる結露でチョコレートの表面に白い結晶「ブルーム」ができることがありますが、品質上問題はありません。
- 開封後は賞味期限に関わらずできるだけ早くご使用ください。
