チョコレート消費大国ドイツが認めた
クーベルチュールチョコレート
国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。
ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。
テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がるので、製菓材料として加工がしやすいのもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。
シャープな味わいのガーナ産カカオ使用
カカオ分87％ハイカカオチョコレート
この「ガーナ・ダークチョコレート」は、バランスよい苦さと甘み、香ばしさを感じる味わいが特長のガーナ産カカオを使用した、カカオ分87％のハイカカオチョコレート。他素材と組み合わせても負けないインパクトある味わいで、リッチな味わいのチョコレート菓子に仕上がります。
トリュフチョコやボンボンショコラ、タルト菓子のチョコレートガナッシュなど、濃厚なカカオの風味をつけたい時におすすめです。
また他チョコとブレンドするのにもおすすめで、ミルクチョコレートと組み合わせることで、甘みやミルクの風味を持たせつつもカカオの香りもしっかりある味わいに仕上げることができ、チョコレート菓子にカカオの風味をプラスしたい時の＋αとしてもお使い頂けます。
| 原材料名 | カカカオマス、砂糖、カカオバター ／ 乳化剤（レシチン（大豆由来）） |
|---|---|
| カカオ分 | 87%（カカオマス：82%、カカオバター：5%） ※商品名の85％はミニマムの表示となります |
| 味わい | 甘み ★ 苦味 ★★★★ カカオ感 ★★★★★ ミルク感 |
| 原産国 | ドイツ |
| 製造国 | ドイツ |
| 内容量 | 200g ／ 1kg |
| 賞味期限（未開封時） | 200g 、1kg：2026年4月21日 |
| 包装 | PET |
| アレルギー | 大豆 |
■栄養成分表示（100gあたり）※推定値
| エネルギー | 626 kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 9.4 g |
| 脂質 | 51 g |
| 炭水化物 | 22 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
【重要】商品の保管方法
- 直射日光や異臭、急激な温度変化は避けて保管してください。
- 保管に最適な温度は摂氏15～18度、湿度は60％前後です。
- 温度差などによる結露でチョコレートの表面に白い結晶「ブルーム」ができることがありますが、品質上問題はありません。
- 開封後は賞味期限に関わらずできるだけ早くご使用ください。
