PICK UP
カカオ55％ダークチョコレートアイボリーコーストチップ

商品説明

チョコレート消費大国ドイツが認めた
クーベルチュールチョコレート

国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。
ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。
テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がるので、製菓材料として加工がしやすいのもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。

軽い口当たりながらしっかりした香り
バランスの良いダークチョコ

この「アイボリーコースト・ダークチョコレート」は、ダークチョコレートにコートジボワール産ココアをブレンドしカカオの香りを際立たせた、軽い口当たりながらもしっかりとしたカカオの香りを持つダークチョコレート。

カカオバターの割合が少なくシャープな味わいで、柑橘系、ベリー系といった酸味のあるフルーツとの相性が良く、トリュフチョコやボンボンショコラ、タルトのガナッシュなど、他材料の風味をしっかり活かしながらも、菓子にチョコのアクセントをつけることができるバランスの良さが特長です。

原材料名	カカオマス、砂糖、カカオバター／乳化剤（レシチン（大豆由来））、香料（バニラエッセンス）
カカオ分	56％（カカオマス：46％、カカオバター：10％） ※商品名の55％はミニマムの表示となります
味わい	甘み　★★★ 苦味　★★★ カカオ感　★★★ ミルク感
原産国	ドイツ
製造国	ドイツ
内容量	200g ／ 1kg
賞味期限（未開封時）	製造日より720日
包装	PET
アレルギー	大豆