チョコレート消費大国ドイツが認めた
クーベルチュールチョコレート
国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。
ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。
テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がるので、製菓材料として加工がしやすいのもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。
インパクトあるカカオの風味
カカオ分70%のダークチョコ
この「ペルー・ダークチョコレート」は、高品質なカカオマスとカカオバターをブレンドし、カカオ分70%の濃厚なカカオの香りを持ちながら、口どけの良いまろやかな味わいに仕上げた特別な一品。
インパクトのあるカカオの香りで、味や香りの強い素材とあわせても負けない、しっかりとしたカカオの風味を楽しむことができるのが特長です。
トリュフチョコ、ボンボンショコラなどのチョコレート菓子やタルト菓子などのガナッシュ、焼菓子生地へ練りこんでの風味付けなど、濃厚なチョコレートの風味をつけたい菓子におすすめです。
| 原材料名 | カカオマス、蔗糖、カカオバター |
|---|---|
| カカオ分 | 70％（カカオマス：54％、カカオバター：16％） |
| 味わい | 甘み ★ 苦味 ★★★ カカオ感 ★★★★★ ミルク感 |
| 原産国 | ドイツ |
| 製造国 | ドイツ |
| 内容量 | 200g ／ 1kg ／ 2.5kg |
| 賞味期限（未開封時） | 製造日より720日 |
| 包装 | PET |
| アレルギー | 特定原材料・特定原材料に準ずるもの無し |
■栄養成分表示（100gあたり）※推定値
| エネルギー | 579 kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 7 g |
| 脂質 | 42 g |
| 炭水化物 | 36 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
【重要】商品の保管方法
- 直射日光や異臭、急激な温度変化は避けて保管してください。
- 保管に最適な温度は摂氏15～18度、湿度は60％前後です。
- 温度差などによる結露でチョコレートの表面に白い結晶「ブルーム」ができることがありますが、品質上問題はありません。
- 開封後は賞味期限に関わらずできるだけ早くご使用ください。
